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poke bawl
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POKE BOWL

POKE BOWLE Old Style POKE BOWL : Il fenomeno del pokè o poke bowl si è  scatenato già  da qualche anno ed oggi anche le nostre città  sono piene di locali specializzati  in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè ? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali …

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POLLO AL CURRY A BASSA TEMPERATURA

POLLO AL CURRY – CUCINARE A BASSA TEMPERATURA POLLO AL CURRY : Spesso quando si cucina il petto di pollo il risultato è  duro e stoppaccioso, ma da quando ho scoperto la cottura a bassa temperatura ottengo un petto di pollo  soffice come il burro. Io solitamente lo cucino mettendo un petto di pollo intero in un sacchetto sottovuoto, poi …