Con questo piatto partecipo al progetto #sprecostop promosso da @associazione.aifi, al fine di promuovere e diffondere il messaggio della sostenibilità e del consumo responsabile del cibo Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per riutilizzare il pane raffermo, perché e uno degli alimenti che inevitabilmente rimane nella mia dispensa, ed a me vi giuro che mi piange letteralmente il …
Con questo piatto partecipo al contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Avete iniziato a conoscermi ed oramai tutti avete capito che io in cucina mi diverto un mondo a giocare con i sapori: questa volta ho voluto sperimentare ed trasformato la tradizionalissima fregula sarda in un piatto tex …
SUSHI BALLS: Adoro il sushi per cui ho pensato di realizzare un piatto sardo nipponico e per la preparazione del riso ho utilizzato la ricetta dello Chef Hiro Con questo piatto partecipo al settimo contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il settimo contest, in collaborazione con @imprentas.eu , …
CANNOLI CROCCANTI DI PECORINO SARDO “RISERVA NERA” CON RICOTTA E PEPE DI SICHUAN Ho preparato un finger food veloce da prepare e super sfizioso; ho utilizzato il pepe di Sichuan per il suo retrogusto leggermente agrumato, ma se non riuscite a reperirlo potete usare del semplice pepe nero ed aggiungere un pizzico di buccia di limone grattugiata. Con questo piatto …
PULLED PORK COTTO A BASSA TEMPERATURA PULLED PORK COTTO A BASSA TEMPERATURA: Sapete qual’ è l’ingrediente principale per la riuscita del pulled pork??? Ebbene si…la pazienza ! Il pulled pork infatti è carne di maiale sfilacciata, che viene marinata e cotta tradizionalmente al barbecue per tantissime ore, in questo modo la carne diventa talmente tenera da sfilacciarsi letteralmente, ecco da …
ECLAIR CARAMELLO E CEREALI SOFFIATI SU BASE DI MASCARPONE ECLAIR CARAMELLO E CEREALI SOFFIATI : Mi succede sempre così…quando mi innamoro di qualcosa la preparo in continuazione e in mille versioni diverse…adesso sono nel periodo eclair… INGREDIENTI: Per le eclairs: Per la crema al mascarpone : Guarnizione : PROCEDIMENTO: Per le eclairs: Portare a bollore in una pentola l’acqua con …
MAIONESE : Nei sandwiches, nelle insalate, con i pomodori, nei panini, con le patate MAIONESE : è uno di quei condimenti che donano uno sprint in più ad ogni pietanza…ma ahime…è terribilmente calorica …ma io come sempre ho il mio piano B! Dopo tante prove vi propongo la mia maionese versione super super light senza olio e senza uova crude …
POKE BOWLE Old Style POKE BOWL : Il fenomeno del pokè o poke bowl si è scatenato già da qualche anno ed oggi anche le nostre città sono piene di locali specializzati in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè ? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali …
CIOCCOLATO, IL CIBO DEGLI DEI : Cinque cose che forse non sapevi sul cioccolato e come utilizzare quello avanzato dalle uova di Pasqua a cura di Emanuele Perati CIOCCOLATO, IL CIBO DEGLI DEI : Nel periodo Pasquale i consumi di cioccolato si impennano e, puntualmente, nelle settimane successive, ci ritroviamo in frigo il classico contenitore con gli avanzi di uova, …
SPRECHI IN CUCINA : 5 consigli pratici per fare la nostra parte nella lotta allo spreco alimentare a cura di Emanuele Perati SPRECHI IN CUCINA : La lotta allo spreco alimentare è, già oggi, una delle sfide più importanti di questo secolo. Consumiamo più risorse di quelle che abbiamo per produrre più cibo di quel che ci serve e, ciononostante, …
