“PIZZA PEPENDUNE E OVE – Abruzzo STYLE” CON PEPERONI E UOVA PIZZA PEPENDUNE E OVE : Sono davvero emozionata nel tornare a postare a settembre presentandovi la bellissima collaborazione con @molinocipolla che mi ha chiesto di preparare una pizza – con la sua farina – da pubblicare sul suo libro “DAL MULINO ALLA PIZZA”, un libro in cui troverete varie …
MAZZARELLE TERAMANE DELLA TRADIZIONE – PASQUA 2022 MAZZARELLE TERAMANE DELLA TRADIZIONE : Nella mia città Teramo, in Abruzzo, non è Pasqua senza le mazzarelle: sono involtini di coratella di agnello avvolti in foglie di indivia legati con budelline dello stesso agnello. Naturalmente come ogni piatto tipico ogni famiglia ha delle piccole varianti che considerano “l’unica, assoluta e inimitabile versione”. Io …
ARROSTICINI DOLCI ovvero CASTAGNOLE DI RICOTTA E ARANCIA ARROSTICINI DOLCI : L’ abruzzesitudine che è in me ogni tanto prende il sopravvento…e mi costringe a trasformare ogni pietanza in… arrosticini!!! Non ci credete??? – Ecco, stavo preparando delle semplici castagnole, quando improvvisamente guidata da un impulso irrefrenabile ho aperto un cassetto, ho estratto uno spiedo e ZZAAaaaaaccccckkkk! Ho infilzato tre …
MAZZARELLE TERAMANE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE Le mazzarelle teramane, sono in piatto tipico abruzzese ( in particolare teramano) che si prepara tradizionalmente a Pasqua ed è è stato riconosciuto come P.A.T. ( prodotti agroalimentari tradizionali italiani ). Io ho azzardato una piccola rivisitazione delle mazzarelle teramane, ma non ho modificato il sapore originale, ho solo giocato con le consistenze e …
PARROZZO ALLA GENZIANA SCUPPOZ – Il dolce del VATE D’ Annunzio Questo è un tipico dolce abruzzese PARROZZO ALLA GENZIANA SCUPPOZ, nato nel dopoguerra, talmente amato da Gabriele D’Annunzio che scrisse un madrigale “La Canzone del Parrozzo” “È tante ‘bbone stu parrozze nove che pare na pazzie de San Ciattè, c’avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da …
GRANETTI CON LE FAVE – PIATTO TIPICO ABRUZZESE I granetti con le fave sono un piatto poverissimo, fatto solo di acqua e farina, una pietanza dimenticata che sta praticamente scomparendo dalle nostre tavole. È di una bontà disarmante che può raggiungere vette inaspettate se si ha la possibilità di usare materie prime semplici ma di altissima qualità: le fave fresche, …
RICETTA TIPICA ABRUZZESE DETTE FRITTELLE MAZZAFAME Questa è un’altra delle innumerevoli ricette veloci, facili ed extra buone tipiche di casa mia. Le Frittelle mazzafame sono delle frittelline facilissime e velocissime da realizzare: sono dette ‘MAZZAFAME perché appunto spezzano la fame e sono estremamente versatili perché il loro sapore è neutro pertanto basta aggiungere un pizzico di zucchero sulla superficie per …
