CAVIALE DI RATAFIA SU CIALDA CROCCANTE E CREMA DI MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO CAVIALE DI RATAFIA : Oggi vi propongo una ricetta da triplo salto mortale: cucina molecolare…caviale di ratafia @scuppoz_spirits. Dai non c’è da spaventarsi, la preparazione ha bisogno un pochino di pazienza ma non è difficile… Io ho la fortuna di vivere in una zona, l’Abruzzo, ricchissimo di …
PANNA COTTA ALLE MANDORLE E CILIEGIE ( RICETTA VEGAN, SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO) PANNA COTTA ALLE MANDORLE E CILIEGIE : Giugno è inequivocabilmente il mese delle ciliegie, io le adoro e le uso per una infinità di ricette. Oggi vi propongo una panna cotta con latte di mandorla e ciliegie una ricetta semplice ma con un effetto scenografico assicurato, …
TARTUFI ALL’ AVOCADO, CIOCCOLATO E PISTACCHI AL PROFUMO DI RUM TARTUFI ALL’ AVOCADO : Ricordi… Oggi vi ripropongo una ricetta con la quale qualche anno fa ho partecipato ad un contest a tema “avocado” di @gambero_rosso ,non ho vinto ma mi hanno comunque menzionato come ricetta meritevole e pubblicato sul loro profilo! ( Poi ho partecipato ancora ed ho vinto …
GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE BIO CON CREMA DI PEPERONI, RICOTTA E PISTACCHI GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE : Si avvicina inesorabilmente la prova costume ma hai voglia di un primo goloso e light? Oggi ti propongo primo piatto che ha come base degli gnocchetti con farina integrale bio di @mammaemma.gnocchi che ho condito con ingredienti leggeri, olio a crudo ed una …
CRUMBLE SALATI COME MUFFINS : CRUMMIF SALATI ALL’ARANCIA CON ZUCCHINE, FINOCCHI E PATATE AL CURRY (RICETTA SENZA BURRO) CRUMBLE SALATI COME MUFFINS : Oramai i miei crummifs ( praticamente un muffin fatto di crumble) sono diventtati la mia nuova ossessione del momento…ne sto preparando di tutti i gusti possibili ed immaginabili, per cui quando ho visto la sfida dello chef …
CRUMBLE COME MUFFINS : CRUMMIFS AL LIMONE CON LEMON CURD (RICETTA SENZA BURRO) CRUMBLE COME MUFFINS : Vi chiederete sicuramente… ma cosa sono i crummif ? Sono un misto tra muffins e crumbles… ho preparato il classico crumbles nello stampo da muffins, mentre scrivevo post non sapevo come chiamarli…così nel dubbio…ho inventato un nome diverso…i crummif!! Quasi quasi lo brevetto…🤣🤣🤣🤣🤣🤣 …
TARTARE DI FILETTO DI MANZO CON NOCCIOLE, CREMA DI PECORINO, MANDARINI CINESI E PEPE ROSA TARTARE DI FILETTO : La tartare era il piatto preferito del mio papà…. questo praticamente è il primo piatto che ho “cucinato”. Ricordo che mio padre tornava spesso tardi la sera dall’ufficio, allora mia madre mi permetteva di “preparare” la cena per lui! Lei condiva …
TARTE TATIN SALATA CON POMODORINI DATTERINI E ORIGANO TARTE TATIN : Spesso le migliori ricette nascono da semplici errori e dall’ingegno del cuoco che deve salvare la situazione : questo è il caso della Tarte Tatin. La tradizione racconta infatti come tutto avvenne a fine Ottocento nel ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or gestito dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin, in …
CIAMBELLA LATTE, MIELE E POLLINE CIAMBELLA LATTE E MIELE : Oggi venerdì 20 maggio si celebra la quinta Giornata mondiale delle api, un’iniziativa nata per sensibilizzare l’umanità sulla minaccia che incombe sugli impollinatori per gli effetti combinati dei cambiamenti climatici, dell’agricoltura intensiva, dei pesticidi, della perdita di biodiversità e dell’inquinamento. Con l’occasione oggi vi propongo una ciambella latte e miele e …
PANINI ALLA CURCUMA : pane fatto in casa con un pizzico di fantasia PANINI ALLA CURCUMA : Preparare il pane fatto in casa è davvero una bella soddisfazione e basta poco per renderlo speciale. Oggi vi proponiamo la ricetta del pane alla curcuma, un lievitato bello da vedere e buono da mangiare: è ottimo sia da solo, nel cestino del pane, che farcito, …
