GNOCCHETTI DI RICOTTA E MENTA CON GAMBERI PISELLI E PISTACCHI
INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI
INSALATA DI MARE AGLI AGRUMI INGREDIENTI: Polpo, calamari, seppioline (in uguale quantità) 1 arancia 1 limone olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO: Cuovere il polpo in acqua bollente salata per un quarto d’ora circa. Spegnete e lasciatelo nell’acqua di cottura altri dieci minuti circa. Tiratelo fuori e fatelo raffreddare. Cuocere i calamari e le seppioline per pochi minuti in …
VELLUTATA DI ZUCCHINE E ASPARAGI CON POMODORI SECCHI
VELLUTATA DI ZUCCHINE E ASPARAGI CON POMODORI SECCHI ⭐⭐⭐ Questa settimana è all’insegna del detox…senza rinunciare al gusto naturalmente, allora verdure di stagione e un goccio di ottimo olio extravergine d’oliva Val di Noto ed un pasto triste si trasforma in un piatto goloso. ⭐⭐⭐ INGREDIENTI: 200 gr di zucchine 100 gr di asparagi 1/2 cipolla 3/4 pomodori secchi 1 …
TORTINO RICOTTA ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO AL PROFUMO DI MENTA
TORTINO RICOTTA ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO AL PROFUMO DI MENTA…come avevo promesso ieri ecco la ricetta: INGREDIENTI: 500 gr Ricotta 3 uova 3 zucchine 80 gr di prosciutto cotto 50 gr di parmigiano grattugiato 250 gr di crackers integrale 50 gr di burro 1 spicchio d’aglio Menta fresca Olio Sale e pepe PROCEDIMENTO: Passate i crakers nel mixer fino a ridurli …
STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO
STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO Fuori fa veramente freddo e in giornate come queste il mio comfort food preferito è indiscutibilmente la stacciatella ovvero una zuppa fatta con le uova, che diventano una nuvola e si sciolgono in bocca. Questo piatto mi ricorda le domeniche passate con la mia nonna, il calore del camino e delle sue carezze……questa zuppa è …
SPAGHETTONI VERRIGNI CACIO E PEPE AL PROFUMO DI LIME SU CESTINO DI PECORINO DI FARINDOLA DOP
SPAGHETTONI VERRIGNI CACIO E PEPE AL PROFUMO DI LIME SU CESTINO DI PECORINO DI FARINDOLA DOP INGREDIENTI PER 4 persone: 500 gr di Spaghettoni Verrigni 250 gr di pecorino di Farindola Dop grattuggiato Pepe a piacere 1 lime sale PROCEDIMENTO: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In un pentolino antiaderente mettere due cucchiai di pecorino e farlo sciogliere, prenderlo …
RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON RIDUZIONE DI LIQUIRIZIA
RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON RIDUZIONE DI LIQUIRIZIA. I piatti che mi danno più soddisfazione sono quelli nati così, quasi per gioco, quelli che mi vengono in mente aprendo la dispensa ed usando gli ingredienti che mi trovo davanti e poi utilizzando un po’ di fantasia, in questo caso mi sono lasciata ispirare dalla liquirizia @menozziderosa1836…e da 4 zucchine nascoste in …
Patate del Fucino
Il cibo può diventare arte….ma non con una bella foto o con un impiattamento da food designer, il cibo a mio parere diventa arte quando è fatto di competenza e qualità. E qui in Abruzzo, ma la mia terra, è ricca di prodotti di qualità, che si nascondono tra queste montagne come tesori preziosi. Come le patate del Fucino, riconosciuta …
FRITTELLE DI CECI E SALAME MINOZZI
FRITTELLE DI CECI E SALAME MINOZZI Queste frittelle come tutti i piatti che hanno bisogno di pochi ingredienti, sono facili da preparare e, nella loro assoluta semplicità, sono davvero buone. Gli ingredienti però devono essere di qualità come il salame della SALUMI MINOZZI che ho utilizzato per realizzare questa ricetta. INGREDIENTI: 250 g di farina di ceci ½ bustina di …
TORTINO SALATO CON POMODORINI, FILETTI DI SARDINE E OLIVE NERE
TORTINO SALATO CON POMODORINI, FILETTI DI SARDINE E OLIVE NERE Oggi ho preparato questo tortino salato, ottimo come aperitivo o antipasto ma ideale anche come piatto unico per un pranzo o una cena sfiziosi. INGREDIENTI: Per la pasta brisé ( in alternativa si può usare la pasta brisè già pronta) 300 g farina 00 150 g burro freddo 90 ml …