Quando il pensiero diventa sapore ed il sapore si trasforma in emozione

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LASAGNA CON CAVOLO VIOLA

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LASAGNA CON CAVOLO VIOLA, SALSICCIA, GORGONZOLA E NOCCIOLE GLUTEN FREE LASAGNA CON CAVOLO VIOLA : Con questo piatto partecipo al terzo  contest  promosso  dall’ Associazione Italiana Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere   prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il terzo contest, in collaborazione con @puntozero_glutenfreeworld   , ha come tema LASAGNA SENZA GLUTINE. Le lasagne fanno parte indiscutibilmente della tradizione  enogastronomica …

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AMATRICIANA YELLOW

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AMATRICIANA YELLOW : tradizione ecolore ! AMATRICIANA : Il giallo è il mio colore preferito ( tutti oramai lo sanno) allora mi sono detta, perché non preparare una amatriciana gialla? Ho utilizzato datterino giallo @pomamoris.snc che con il suo sapore dolce e aromatico è ideale per esaltare il gusto del guanciale e del pecorino, per un effetto al palato davvero …

granetti abruzzesi
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GRANETTI ABRUZZESI – LI GRANITT

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LI GRANITT GRANETTI ABRUZZESI CON SALSICCIA E PEPERONE CRUSCO Condivido  nuovamente  questo piatto per il contest “slow finger food” organizzato da AIFI @associazione.aifi per Hostaria Verona 2022  @hostariavr e Slow Food Verona @slow_food_verona  in collaborazione con Le 4 Ciacole @le4ciacole e Babbuino Ghiotto @babbuinoghiotto ! In qualità  di Presidente dell’Associazione AIFI, pubblico questo piatto solo per il piacere di cucinare …

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SPAGHETTI n.5 AGLIO, OLIO E BOTTARGA

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SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : La semplicità esalta le materie prime SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : Partiamo dal presupposto  che per fare un buon  piatto l’elemento  fondamentale sono le materie prime per cui vi confesso che il mio piatto preferito  del momento è  super semplice ma davvero paradisiaco :  spaghetti  aglio, olio e bottarga. Naturalmente  per la nuova …

POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO
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POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO

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POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO, POMODORNI GIALLI E OLIVE NERE POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO : Scusate ma solo io con questo caldo non ho voglia di cucinare !!! Allora anche oggi…pokè…vabbè  si…insalata di riso svuota frigorifero, ho utilizzato i buonissimi filetti di sgombro grigliato @delicius_official , dei pomodorini gialli e delle olive nere poi ho condito con …

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SCAPECE DI MORONE

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SCAPECE DI MORONE, CIPOLLA DOLCE, FRIGGITELLI E PESCA TABACCHIERA SCAPECE DI MORONE : Per me ogni occasione è  buona per imparare qualcosa di nuovo : ieri sono andata a @tastefestivalsitalia ed ho partecipato ad una masteclass in cui lo chef Ciro Cuciniello del ristorante @carteroblio che ci ha insegnato a realizzare  questo meraviglioso piatto. INGREDIENTI: 1 pesce Morone 1 cipolla …

poke bawl
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POKE BOWL

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POKE BOWLE Old Style POKE BOWL : Il fenomeno del pokè o poke bowl si è  scatenato già  da qualche anno ed oggi anche le nostre città  sono piene di locali specializzati  in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè ? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali …

gnocchetti 2
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GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE

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GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE BIO CON CREMA DI PEPERONI, RICOTTA E PISTACCHI GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE : Si avvicina inesorabilmente la prova costume  ma hai voglia di un primo goloso e light? Oggi ti propongo primo piatto che ha come base degli gnocchetti con farina integrale bio di @mammaemma.gnocchi che ho condito con ingredienti leggeri, olio a crudo ed una …

virtu teramane
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LE VIRTÙ TERAMANE – il piatto del 1° Maggio

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LE VIRTÙ TERAMANE – PIATTO TIPICO ABRUZZESE Più  che una ricetta un racconto, le virtù teramane, una fiaba fatta di profumi, di sapori della terra e di  magia. Le Virtù sono un piatto che si cucina in Abruzzo e più  precisamente esclusivamente a Teramo il primo maggio. Una suggestiva leggenda narra che questo piatto fu preparato per la prima volta …

CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA
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CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA

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CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA “SARDEGNA STYLE” – Partner Imprentas CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA : Continua il mio viaggio nei sapori sardi: per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano duro, la farina di semola, il carciofo spinoso sardo e la bottarga di muggine di Imprentas. In particolare la bottarga di muggine è stata introdotta dai Fenici ben …