CANNOLI CROCCANTI

CANNOLI CROCCANTI DI PECORINO SARDO “RISERVA NERA” CON RICOTTA E PEPE DI SICHUAN

Ho preparato un finger food veloce da prepare e super sfizioso; ho utilizzato il pepe di Sichuan per il suo retrogusto leggermente agrumato, ma se non riuscite a reperirlo potete usare del semplice pepe nero ed aggiungere un pizzico di buccia di limone grattugiata.

Con questo piatto partecipo al decimo contest  promosso  dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere   prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il decimo contest, in collaborazione con @imprentas.eu   , ha come tema IL FORMAGGIO  SARDO. Sin da tempi remoti la Sardegna è stata terra di pastorizia, l’isola attualmente offre la più vasta produzione di formaggi pecorini d’Europa; i formaggi sardi sono riconosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

Lo sponsor @imprentas.eu ( un ecommerce che seleziona e commercializza i migliori prodotti sardi artigianali e genuini al 100%, raccontando così l’autenticità e i valori della tradizione gastronomica sarda ).

INGREDIENTI :

PROCEDIMENTO :

Sistemare su una padella calda un coppapasta e riempire il fondo con il pecorino  ( oppure spargere con il dorso del cucchiaio in modo da formare un cerchio). Far sciogliere il formaggio e aspettare che raggiunga la doratura. Quando la cialda sarà pronta stacciarla delicatamente e avvolgerla intorno a una forma a cono (oppure  carta di alluminio ) e far raffreddare completamente.

Lavorare la ricotta in una ciotola condendola  con un pizzico di sale, un goccio di olio ed il pepe.
Riempire ogni cialda con la crema di ricotta e una macinata di pepe nero.

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