POKE BOWLE Old Style
POKE BOWL : Il fenomeno del pokè o poke bowl si è scatenato già da qualche anno ed oggi anche le nostre città sono piene di locali specializzati in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè ? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali della cucina hawaiana a base di pesce crudo e pollo, servito come antipasto o come portata principale.
Oggi io vi propongo una versione…old style…ovvero nonna style…perché a ben guardare…la pokè segue gli stessi principi della cucina delle nostre nonne…tagliare a pezzi tanti ingredienti ed unirli a riso…w l’insalata di riso svuota frigo!!!!
INGREDIENTI:
- 300 gr di riso Basmati
- 100 gr di mozzarella
- 50 gr olive verdi
- 6 wurstel grandi affumicati
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai di maionese
- Basilico fresco q.b.
- Olio evo q.b
PROCEDIMENTO:
Sciacquate il riso per un paio di volte per eliminare parte dell’amido poi lessarlo al dente in acqua salata
Scolare il riso, allargarlo su un vassoio per farlo raffreddare sgranandolo con la forchetta. Quando sarà freddo, ungetelo con 2-3 cucchiai di olio e sgranarlo ancora. Tagliare tutti gli di ingredienti a tocchetti, condire i pomodorini con un goccio di olio evo, sale e basilico. Comporre la bowl mettendo sul fondo di una ciotola monoporzione il riso ed adagiare sopra gli ingredienti.
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