GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE BIO CON CREMA DI PEPERONI, RICOTTA E PISTACCHI
GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE : Si avvicina inesorabilmente la prova costume ma hai voglia di un primo goloso e light? Oggi ti propongo primo piatto che ha come base degli gnocchetti con farina integrale bio di @mammaemma.gnocchi che ho condito con ingredienti leggeri, olio a crudo ed una cottura light.
INGREDIENTI:
- 400 gr di gnocchi integrali (io @mammaemma.gnocchi )
- 1 peperone
- 1/4 di bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di ricotta
- Q.b.Olio evo
- Q.b.Sale e pepe
- Q.b.Parmigiano reggiano grattugiato
- Q.b. granella di pistacchi
PROCEDIMENTO:
Tagliare i peperoni a tocchetti e cuocerli con l’acqua ed un pizzico di sale nel microonde per 5/6 minuti ( o a vapore). Quando i peperoni saranno ben cotti frullarli con un minipimer ad immersione co la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’ olio e un pizzico di sale e pepe. Cucinare gli gnocchi in acqua bollente e salata, a cottura ultimata condire con la crema di peperoni ed una abbondante manciata di granella di pistacchi.
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