TARTUFINI CON DATTERI, MANDORLE, COCCO E CANNELLA
TARTUFINI : Ok mi avete scoperto, io ho un debole per i tartufini…li faccio in mille modi diversi : sono dei dolcetti facilissimi da preparare, usando pochi ingredienti ed un pizzico di fantasia e soprattutto sono ideali per soddisfare le mie insane voglie di qualcosa di dolce da smangiuncchiare!
INGREDIENTI:
100 gr di datteri denocciolati
100 gr di mandorle
80 gr di farina di cocco
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di cannella
PROCEDIMENTO:
Tritare finemente le mandorle e metterle in una ciotola. Nel frattempo ammorbidire i datteri ( denocciolati ) in acqua calda e poi scolarli e frullarli. Unire la purea di datteri alle mandorle tritate, aggiungere il rum e continuare a frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire al composto la farina di cocco ed amalgamare uniformemente. Formare delle palline e poi rotolarle nella farina di cocco. Conservare in frigorifero.
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