BABÀ AL LIQUORE STREGA CON CREMA per la festa della MAMMA
BABÀ AL LIQUORE STREGA CON CREMA : Ieri era la festa della mamma e qualche giorno fa la mia mamma mi ha guardato con gli occhietti da coker e mi ha detto…” ma che per caso hai tempo di fare il mio dolcetto preferito?” E tu che fai, non gli prepari i baba’ al liquore @strega1860 con la crema…e poi sopra non ci metti tanti cuoricini, come quando alle elementari facevi i lavoretti per festa della mamma?
INGREDIENTI :
Per i baba’
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di miele
- 50 gr di burro
- 125 gr di farina manitoba
- 15 gr di lievito di birra
- 15 gr di zucchero
- 15 gr di latte
Per la bagna:
- 500 ml di acqua
- 250 gr di zucchero
- 1 limone
- 250 ml di liquore strega @strega1860
Per decorare:
- 250 ml di crema pasticcera
- Zuccherini
PROCEDERIMENTO :
In una ciotola amalgamare le uova, il burro fuso ed il miele, poi aggiungere la farina setacciata ed il lievito ( precedentemente sciolto nel latte tiepido con lo zucchero) ed amalgamare uniformemente. Versare il composto negli appositi stampini riempiendoli solo per tre quarti, lasciar lievitare per 1 ora nel forno chiuso con la luce accesa.
Cuocere i baba’ per 15 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 180°. Nel frattempo preparare la bagna scaldando in un pentolino l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone, quando lo zucchero sarà sciolto, togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore. Immergere i baba’ nella bagna ancora calda per qualche minuto, fino a quando non saranno completamente bagnati. Scolare i baba’ su una gratella poi servirli freddi decorati con crema pasticcera e zuccherini a piacere.
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