PIADINA DI CECI CON VERDURE – GLUTEN FREE
PIADINA DI CECI : Pronti per la prova costume? Io assolutamente no….!!😅
Comunque, mare o non mare alzi la mano chi in questi periodi non desidera sbarazzarsi di qualche chiletto di troppo! Oggi vi propongo questa piadina proteica e super light che, farcita con verdurine a scelta ( io oggi fagiolini alla soia) rappresenta un pasto completo e goloso senza troppe calorie…in più è anche senza glutine e senza lattosio, quindi ideale davvero per tutti !
INGREDIENTI :
- 200 gr farina di ceci ( io IMPRENTAS )
- 150 ml di acqua fredda
- 1 uovo ( o 2 albumi)
- Sale e pepe q.b.
- Per il condimento:
- Fagiolini 500 gr circa
- Salsa di soia ( facoltativa)
PROCEDIMENTO :
In una terrina unire la farina di ceci, il sale, il pepe e l’acqua fredda. Amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto senza grumi, poi aggiungere l’uovo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti, poi cuocere le piadine 2 minuti circa per lato in una padella antiaderente. Ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Nel frattempo pulire i fagiolini e cuocerli in abbondante acqua salata bollente per 5 minuti. Scolarli e condirli con salsa di soia ( o sale pepe, oppure sale e limone). Farcire le piadine con le verdure.
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