TARTUFINI AL COCCO E LIMONCELLO CON DI RICOTTA ( SENZA GLUTINE)
TARTUFINI AL COCCO E LIMONCELLO : Se avete voglia di coccolarvi con un dolce facile, veloce, fresco, senza cottura e gluten free oggi vi propongo dei golosissimi tartufini con ricotta e cocco, arricchiti dalla nota agrumata e sprint del limoncello. Io ho utilizzato il limoncello @scuppoz_spirits , ricco di oli essenziali, perché preparato con i limoni della costa adriatica. Questi tartufini al limoncello sono perfetti quando si ha poco tempo per stare ai fornelli e si vuole stupire qualcuno con un dolcetto speciale!
INGREDIENTI :
- 500 gr di Ricotta
- 250 g Farina di cocco
- 100 g Zucchero a velo
- 50 ml di limoncello ( io @scuppoz_spirits )
Per decorare :
- Farina di cocco
- Scorza di limone
PREPARAZIONE :
Mettete in una ciotola la ricotta e lavorarla con un cucchiaio in modo da renderla più cremosa. Unire lo zucchero a velo, ed il limoncello mescolando uniformemente poi incorporare anche la farina di cocco .
Lasciar riposare per 1 ora in frigorifero, poi formare delle palline di uguale dimensione. Mettere in una ciotola un pochino di farina di cocco grattugiato e passare tutti i tartufini nella farina di cocco. Lasciare i tartufini in frigo fino al momento di servire, e decorare con scorza di limone.
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