Pancake, U.S.A. e Canada a cura di Emanuele Perati
Protagonisti indiscussi della prima colazione dolce in America settentrionale, i pancake, o flapjack, non hanno bisogno di presentazioni. Facilissimi da preparare a casa, non possono mancare nel menù di ogni brunch che si rispetti. Sapevate che, nei paesi anglosassoni, in occasione del martedì grasso, si festeggia il pancake day? La tradizione, infatti, vuole che si gusti questa soffice delizia prima di iniziare il periodo di digiuno della quaresima. In versione dolce o salata, gli abbinamenti sono infiniti. Provate una delle nostre ricette, ne trovate tantissime qui. Veloci, che quest’anno il pancake day è il 1° marzo, manca poco.
29 anni, nato a Modena. Cresciuto a Lambrusco e grassi saturi, appassionato di cucina da sempre, perché da queste parti far da mangiare è una roba seria. Una laurea in Marketing, un Master in Valorizzazione delle tipicità enogastronomiche, artigiano a tempo pieno e cameriere occasionale. Frequentatore professionista di osterie, cuoco amatoriale a tratti eccellente e a tratti disastroso, aspirante sommelier. Per me la cucina è soprattutto arte, l’unica capace di appagare tutti e cinque i nostri sensi. Scrivo di tutto ciò che sta sopra, sotto o intorno a una tavola, tecniche, curiosità da gustare e molto altro. Sogno di partire alla scoperta di sapori e profumi lontani e di vivere raccontandoli a chi, come me, se non sta mangiando sta probabilmente pensando a cosa mangiare.
articolo tratto da il GIORNALE DEL CIBO di Pensieri Croccanti
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PORRIDGE DI AVENA E ALBUMI ALLE FRAGOLE
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WAFFLES AVENA MELE E CANNELLA
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