RISO CON LEGUMI SPEZIATI E PORRO CROCCANTE – Un primo piatto semplice e gustoso
RISO CON LEGUMI SPEZIATI E PORRO CROCCANTE : Stanchi di mangiare riso in bianco e petto di pollo ai ferri ? Oggi vi propongo questo primo piatto saporito e completo, che strizza l’occhio all’oriente ed ha anche il vantaggio di utilizzare gli avanzi dei legumi che abbiamo in dispensa.
INGREDIENTI :
250 gr di riso basmati
200 gr di legumi ( ceci, lenticchie, fagioli…)
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
Olio evo q.b.
Salsa di soia q.b.
Garam masala q.b ( oppure spezie a piacere tipo paprica, noce moscata, pepe, cumino, curry…)
Un pezzo di porro
Farina q.b.
PROCEDIMENTO :
Cuocere il riso il acqua bollente e salata, A cottura ultimata condire con un filo di olio evo. Nel frattempo cuocere i legumi facendoli bollire fino insieme allo spicchio di aglio ed il rosmarino. Quando i legumi saranno cotti condire con salsa di soia, un pizzico di spezie ed olio evo a crudo. Tagliare il porro a rondelle sottili, infarinarlo leggermente e cuocerlo in una padella con un goccio di olio evo. Comporre il piatto mettendo sul fondo il riso, poi i legumi ed infine il porro croccante. Scopri gli altri risotti di Pensieri Croccanti
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