come preparare il ROTOLO DI ARISTA RIPIENA CON SPECK E BRIE.
ARISTA RIPIENA CON SPECK E BRIE : Ospiti inaspettati a cena? Questa ricetta facile e veloce da cucinare è un secondo piatto saporito ed economico che vi farà fare un figurone! L’arista va aperta a in un’ unica fetta che andrà poi arrotolata e ricomposta, per facilitarvi la vita chiudete direttamente al vostro macellaio di fiducia di tagliarla per prepare un rotolo!
INGREDIENTI :
- 600 g Arista di maiale
- 150 gr di Speck Mortadella
- 200 gr di brie
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio di oliva
- 3 rametti Rosmarino
- 1/2 bicchiere di latte
PREPARAZIONE :
Stendere la fetta di arista su un tagliere, coprirla completamente con le fette di speck quindi coprire con il brie tagliato a fettine.. Arrotolare l’arista ripiena su se stessa, poggiare i rametti di rosmarino sul rotolo di arista ed chiudere il tutto con lo spago da cucina. Scaldare in una padella capiente l’olio e far dorare l’arista avendo cura di sigillare tutti i lati. Cuocere in forno e già caldo a 200°C per circa 30-40 minuti. A cottura ultimata, tagliare l’arista a fette, nel frattempo raccogliere il sughetto rimasto nella teglia, e metterlo in una padella se necessario, aggiungere un goccio di latte, farlo rapprendere e se eventualmente risulta grumoso, frullarlo con un mixer ad immersione .
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