Tiramisù -ZUCCAMISÙ- di zucca al profumo di cannella TURCI
Nella settimana di Halloween non potevo esimermi dal preparare un dolcetto a base di zucca. Lo zuccamisù inoltre è un dolce ideale per chi è intollerante alle uova o semplicemente è una valida alternativa per chi preferisce non prepare il tiramisù con uova crude.
La mia variante alla ricetta classica è l’aggiunta di una punta di cannella, che secondo me si sposa benissimo con la zucca : in particolare ho usato la cannella spray TURCI, naturale e facilissima da dosare.
INGREDIENTI :
- 300 gr di polpa di zucca pulita
- 250 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero
- 300 gr di biscotti tipo pavesini
- 100 ml di caffè
- Cannella ( io cannella spray TURCI )
- cacao q.b.
PROCEDIMENTO :
Pulire la zucca, tagliarla a pezzi, disporla su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 20 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Una volta cotta e morbida lasciarla raffreddare e poi frullarla. Far riposare la zucca frullata su un colino a maglie fitte per far perdere un po’ di acqua.
Nel frattempo montare il mascarpone con lo zucchero aggiungere la zucca, la cannella e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparare il caffè e farlo intiepidire, bagnare i biscotti il caffè, mettendone qualche pezzo sulla base dei bicchieri. Coprire con la crema e creare un altro strato, fino a terminare gli ingredienti. Cospargere la superficie del zuccamisù con abbondante cacao e fare riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servirlo.
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