BABA’ AL RUM
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Il mio dolce preferito in assoluto è il babà: devo ammettere di non aver mai provato a fare i babà in casa, intimorita dal fatto che sapevo che la preparazione di questo dolce è abbastanza complessa, ma in occasione di questa pandemia mi sono cimentata nel provare diverse ricette del babà, fino a quando non ho raggiunto la formula giusta, con un procedimento semplice ed un risultato super soddisfacente!
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Con questo piatto partecipo all’iniziativa #cucinalaregione : ogni settimana viene scelta una regione ed una ambasciatrice, ed ogni giovedì si posta una ricetta tipica della regione scelta.
Questa settimana si parte alla grande con la Campania e l’ambasciattrice è @antonella.s11.
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INGREDIENTI:
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Per il babà:
2 uova intere
1 tuorlo
1 cucchiaio di miele
50 gr di burro
125 gr farina manitoba
15 gr di lievito di birra
15 gr di zucchero
15 gr di latte
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Per la bagna
500 gr acqua
250 gr rum
250 gr di zucchero
1 limone
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Per guarnire:
2/3 cucchiai di marmellata
Crema pasticcera o panna montata
Frutta fresca a piacere
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PROCEDIMENTO:
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Le fasi del procedimento continuano nei commenti
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