WAFFLES SPINACINO – Ricetta Vegana
WAFFLES SPINACINO : Quando mi rimane un po’ di verdura o di insalata che non è più croccante, io di solito la riciclo nelle polpette, in un condimento per la pasta o, come in questo caso, per fare dei gustosi waffle salati; il composto va benissimo anche per dei pancakes, in caso non abbiate il…”coso” per fare i waffles! 😉 Dedico questi waffles a @la_replicante_vegan vegana creativa e divertente, estratta di questa settimana del contest #mangiaconpizzakaiju .
INGREDIENTI :
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di olio evo
PROCEDIMENTO :
Tagliare grossolanamente la verdura e cuocerla in padella o nel microonde per pochi minuti, fino a quando risulterà cotta. Mettere la verdura in una ciotola aggiungere: le uova, la farina, il lievito, il sale e l’olio Amalgamare uniformemente. Cuocere i waffle oppure fare dei pancakes cuocendo in padella due minuti circa per lato.
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