SPAGHETTI DI PATATE CROCCANTI ALLA PAPRIKA.
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Con una confezione di ceci precotti e un po’ di patate ho preparato 4 piatti perché in cucina cerco di non buttare via nulla ed utilizzare in modo creativo ogni ingrediente anche – se possibile – gli scarti.
Questo è il terzo piatto : una vellutata di ceci e patate, delle meringhe con l’acqua di cottura dei ceci ed oggi spaghetti di patate croccanti.
A dir la verità queste patate le ho usate come guarnizione e parte croccante della vellutata, ma questi spaghetti sono cosi sfiziosi che ho deciso di cuocerne una quantità maggiore, li ho aromatizzati alla paprika, e li ho utilizzati per accompagnare un apetitivo a base di prosecco…sono andati a ruba!
Allora….. #aperitiviamo?? 🥂🍾
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INGREDIENTI:
Patate
Olio di arachidi
Paprica dolce
Sale
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PROCEDIMENTO .
Pelare le patate e tagliarle a “spaghetti ” con l’apposito attrezzo, poi friggere in abbondante olio bollente.
Appoggiare gli spaghetti di patate su un foglio di carta assorbente, poi salare e spolverare con paprika dolce.
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