BURRO DI MELE
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Ecco la mia prima ricetta del contest #cuciniamoconlestagioni
in collaborazione con la mia amica Silvia @silvia_leteatbe_foodph.
Ho preparato il burro di mele approfittando di una cassetta di mele acquistata
ad un prezzo convenientissimo al mercato.
Questo burro, dall’aspetto può sembrare una semplice marmellata (e nulla vieta
di usarla come tale) ma la sua particolare consistenza e dolcezza ne consente
svariati altri usi: come dolcificante al posto dello zucchero o del miele per
fare biscotti, crostate, torte;
è ottimo abbinato ai formaggi stagionati;
come toping sui pancakes o con lo yougurt greco;
come dolcificante nel te’ o in alte bevande, poiché aggiunge anche un
retrogusto di mela che trovo piacevolissimo…
💛
Aspettiamo le vostre creazioni, con l’ingrediente scelto ogni mese, o le
repliche delle nostre ricette, anche rivisitate, e mi raccomando, non dimenticate
di taggare me @pensieri_croccanti
e la mia amica Sivia @silvia_leteatbe_foodph
così riposteremo le vostre ricette! 💛
INGREDIENTI:
1 kg di mele
50 gr di zucchero
1/2 limone (succo)
1 bicchiere di acqua
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PROCEDIMENTO:
Togliere la buccia e tagliare a pezzetti le mele.
Mettere le mela in un tegame, con lo zucchero, il succo di limone e l’acqua e
far cuocere a fuoco lento per 2/3 ore fino a quando le mele non saranno
completamente sfaldate ed il composto non avrà assunto un colore ambrato
(durante la cottura rimestare di tanto in tanto le mele ed aggiungere altra
acqua se il composto è troppo asciutto).
Frullare il tutto con un minipiner ad immersione.
Versare il burro ancora bollente nei vasetti e chiuderli ermeticamente.
Lasciare riposare per un paio d’ore la marmellata con il contenitore capovolto,
dopodiché far riposare in un luogo fresco e asciutto.
Dopo l’apertura, conservare il vasetto in frigorifero.
💛
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