FORMAGGIO FRITTO
Con l’arrivo del Carnevale si comincia a friggere tutto!
Oggi vi propongo il formaggio fritto, tipica pietanza abruzzese, che da noi si mangia comunque tutto l’anno, io ho aggiunto solo lo stecco di legno, per rendere il formaggio più comodo sia da friggere che da mangiare!
E voi, cosa friggete a Carnevale? 😉
INGREDIENTI:
8 fette di caciotta fresca (di pecora, mista o di mucca)
1 uovo
5 cucchiai di farina 00
Acqua gassata fredda
Sale
Stecchi di legno
Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
In un terrina, sbattere le uova, aggiungere la farina, un pizzico di sale e diluire con l’acqua frizzante, la consistenza dell’impasto deve essere quella di una pastella piuttosto lenta.
Lasciare riposare la pastella in frigo per almeno un’ora.
Infilare lo stecco di legno nelle fette di formaggio.
In una padella, scaldare l’olio a fiamma moderata; quando avrà raggiunto la giusta temperatura, immergere le fette di formaggio fino a doratura.
Scolare l’olio in eccesso su un foglio di carta-paglia, servire caldo.
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