STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO
Fuori fa veramente freddo e in giornate come queste il mio comfort food preferito è indiscutibilmente la stacciatella ovvero una zuppa fatta con le uova, che diventano una nuvola e si sciolgono in bocca.
Questo piatto mi ricorda le domeniche passate con la mia nonna, il calore del camino e delle sue carezze……questa zuppa è capace di scaldarmi il corpo ed il cuore.
INGREDIENTI:
1 litro di brodo di pollo
4 uova
4 cucchiai di parmigiano
Buccia di 1/2 limone
Noce moscata
Sale
PROCEDIMENTO:
In una terrina unire le uova, il parmigiano, la buccia grattugiata di 1/2 limone, ed il sale.
Portare a bollore il brodo ed unire il composto di uova girando con una forchetta.
Far addensare la zuppa per un minuto, sempre mescolando.
Servire calda.
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