SALVIA FRITTA
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Quest’anno la mia piantina di salvia è cresciuta a dismisura con foglie grandi e profumatissime…beh mi sembra logico che l’ho impastellata e fritta ed è diventara…la mia droga del periodo!!!
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INGREDIENTI:
Foglie di salvia
1 uovo
80 gr di di farina
160 ml di acqua fredda gassata
Sale
Olio per friggere ( io olio di semi di arachidi)
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PROCEDIMENTO:
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Preparare la pastella unendo in una ciotola le uova, la farina, l’acqua ed un pizzico di sale; amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo poi lasciare riposare per 1 ora.
Immergere le foglie di salvia nella pastella e friggere in olio ben caldo fino ad ottenere un fritto dorato e croccante.
