PANCAKES
PROTEICI CON ZUCCHINE E CREMA DI STRACCHINO
INGREDIENTI:
100 gr di fiocchi di avena
3 uova
2 zucchine
1 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
50 gr di stracchino
2 cucchiai di acqua
PROCEDIMENTO:
Grattugiare le zucchine e cuocere in una padella
antiaderente con un filo di olio e lo spicchio di aglio.
Unire le uova, i fiocchi di avena, il
bicarbonato e il pizzico di sale e frullare con un mixer ad immersione.
Aggiungere le zucchine cotte in precedenza.
Ungete pochissimo con olio evo una
padella antiaderente versatevi 2-3 cucchiaiate di composto. Cuocete i
Pancakes alle Zucchine 2 minuti circa per lato.
Ripetete l’operazione fino a terminare gli
ingredienti.
Servite i pancakes con la crema di stracchino
ottenuta amalgamando lo stracchino con l, acqua scaldandolo leggermente
al microonde o su un pentolino.
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