STRACCETTI DI POLLO ALL’ARANCIA E PISTACCHI

STRACCETTI DI POLLO ALL’ARANCIA E PISTACCHI
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Gennaio è  il mese delle arance, ed io ne mangio una quantità industriale, utilizzandole per un’infinità di preparazioni dolci e salate, come questi straccetti, veloci da preparare…e da mangiare …se vi dicono che svaniscono in un lampo mi credere????
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INGREDIENTI:
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500 gr di pollo a a fette sottili
1 arancia
farina q.b.
Burro
sale
pepe
Granella di pistacchi
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PROCEDIMENTO:
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Spremere l’arancia per ricavarne il succo.  Battete leggermente  le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno  per non rompere le fibre e tagliarle a striscioline.
Infarinare gli straccetti  ed eliminare la farina in eccesso.
In una padella ampia  fondere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungere gli straccetti,  alzare la fiamma e lasciar rosolare  per un paio di minuti.
Aggiustare di sale e di pepe, versare il succo d’arancia nella padella e cuocere a fiamma dolce per 2-3 minuti.
Non appena la salsa inizierà a rapprendersi diventando cremosa, spegnere e servire gli staccetti completando il piatto con granella di pistacchi e un po’ di buccia grattuggiata di arancia.
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