CUPCAKES CAROTE E ARANCE

 CUPCAKES CAROTE E  ARANCE

Domenica mattina…cupcakes! 
Facilissimi e veloci da realizzare hanno inondato la cucina di un profumino buono ed invitante….oggi ho provato questa versione con carote e arance…ma voi quali cupcakes preferite?
Se provate questa ricetta postatela e taggatemi…ne sarei felice! 😊 
⭐⭐⭐
INGREDIENTI:
130 g di carote
75 g di olio di semi
1 uovo
110 g di zucchero di canna
120 g di farina 00
40 g di fecola di patate
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
1 arancia
Per la glassa:
50 gr di formaggio cremoso (tipo philadephia)
80 gr di zucchero al velo
1 cucchiaio di succo d’arancia
Scorza di arancia 
PROCEDIMENTO:
Inserire le carote e l’olio in un mixer e lavorare bene per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea per colore e consistenza. 
In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero e la scorza di arancia fino a ottenere un composto spumoso, poi incorporare  il succo d’arancia, la purea di carote, il pizzico di sale ed a più riprese gli ingredienti secchi miscelati e setacciati precedentemente.
Riempire degli stampi monodose lasciando 1 cm di spazio alla fine del bordo e infornare a 180°C per circa 13 minuti.
Infornare a 190° per 10 minuti.
Preparare la glassa amalgamando il formaggio con lo zucchero al velo ed il cucchiaio di succo d’arancia.
Decorare i cupcakes raffreddati con la glassa e la scorza d’arancia tagliata a julienne.

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