Se desiderate un dessert veloce veloce da preparare perfetto per le feste oggi vi suggerisco la mia coppa di riso dolce al latte e caffè con meringhette croccanti. Per questo dolce ho utilizzato le cialde di caffè @margnancaffe BIANCALUNA, un spresso elegante, con un gusto delicato e perfettamente bilanciato: apprezzato per la sua miscela di altissima qualità, è caratterizzato da …
Quando come me, hai voglia di una bella passeggiata in montagna e poi un pranzetto in una baita innevata, davanti ad un camino scoppiettante…ma non puoi….allora prepara o canederli! Oggi vi propongo la mia versione con porro, prosciutto crudo ed una goduriosa cremina di parmigiano ( in pratica… i rimasugli del frigo !) INGREDIENTI : Per la crema di parmigiano: …
Con questo piatto partecipo al progetto contro lo spreco alimentare promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi. In cucina non si butta niente ed io sto davvero in fissa con il pane raffermo, mi fa davvero male al cuore buttarlo…e allora oggi pesto di noci con pane raffermo per condire delle tagliatelle che ho realizzato con farina di castagne ma …
Siamo vicini ad Halloween ed allora propongo una “ricettina spaventosa” per divertire in tavola i vostri bambini o da servire per un aperitivo o pranzo a tema. Sono delle focaccine con yogurt greco, simili al pane naan, ma in una versione più facile e velocissima da preparare, che non richiede lievitazione, dovete provarla assolutamente! INGREDIENTI : PROCEDIMENTO : In una …
Avete bisogno si una ricettina salva cena veloce veloce e super easy??? … Eccola qui le PATAPIZZA, credetemi sarete più veloci voi a prepararle…che il fattorino a consegnarvi una pizza a domicilio! PATAPIZZA: Io ho utilizzato le patate a buccia gialla a forma ovale, adatta a tutti gli usi di @patati_fratelli_buccero un’azienda sinonimo di altissima qualità perché l’azienda si occupa …
Con questo piatto partecipo al progetto #sprecostop promosso da @associazione.aifi, al fine di promuovere e diffondere il messaggio della sostenibilità e del consumo responsabile del cibo Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per riutilizzare il pane raffermo, perché e uno degli alimenti che inevitabilmente rimane nella mia dispensa, ed a me vi giuro che mi piange letteralmente il …
Con questo piatto partecipo al contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Avete iniziato a conoscermi ed oramai tutti avete capito che io in cucina mi diverto un mondo a giocare con i sapori: questa volta ho voluto sperimentare ed trasformato la tradizionalissima fregula sarda in un piatto tex …
SUSHI BALLS: Adoro il sushi per cui ho pensato di realizzare un piatto sardo nipponico e per la preparazione del riso ho utilizzato la ricetta dello Chef Hiro Con questo piatto partecipo al settimo contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il settimo contest, in collaborazione con @imprentas.eu , …
CANNOLI CROCCANTI DI PECORINO SARDO “RISERVA NERA” CON RICOTTA E PEPE DI SICHUAN Ho preparato un finger food veloce da prepare e super sfizioso; ho utilizzato il pepe di Sichuan per il suo retrogusto leggermente agrumato, ma se non riuscite a reperirlo potete usare del semplice pepe nero ed aggiungere un pizzico di buccia di limone grattugiata. Con questo piatto …
GNOCCHETTI DI RICOTTA, ALICI E CAPPERI CON CREMA DI TOPINAMBUR E POLVERE DI OLIVE NERE GNOCCHETTI DI RICOTTA: Giovedì??? .. Giovedì gnocchi!!! – Questi gnocchi vanno bene ogni giorno della settimana!!! Per la realizzazione di questi gnocchi ho utilizzato la ricotta al posto delle patate, che ho aromatizzato con alici e capperi di @originalcutteri.it. Questi gnocchetti risultano così saporiti che …
ROLL CROISSANT: Mi sono cimentata nella realizzazione di questo dolce che sta diventando virale, il Roll Croissant un dolce divenuto famoso a New York. ROLL CROISSANT: Sinceramente pensavo fosse molto difficile da riprodurre ma devo ammettere che invece è davvero semplicissimo da realizzare : io ho utilizzato due rotoli di pasta sfoglia e l’ho farcita osando un po’ ed ho …
ROSE DI PATATE VIOLA E PANCETTA: Adoro le ricette super easy dal risultato “wwwoooow”, come queste roselline di patate viola super semplici da preparare ma che in tavola sono capaci di catturare l’attenzione di tutti i commensali! ROSE DI PATATE VIOLA E PANCETTA: Io ho utilizzato le patate viola di @patati_fratelli_bucciero un’azienda sinonimo di altissima qualità perché l’azienda si occupa …
BOCCONCINI DI MELE E BACON. Piatto superveloce BOCCONCINI DI MELE E BACON: Oggi voglio proporvi una ricettina super veloce e super semplice ideale per un aperitivo o come antipasto. Bastano solo due ingredienti!! Un croccante involucro di bacon racchiude una polposa mela Gala mela più @melapiufuji che, con il suo gusto zuccherino, crea un piacevole contrasto di sapore dolce e …
TRUCIOLI CON LIQUIRIZIA: TRUCIOLI CON AGLIO, OLIO PEPERONCINO E LIQUIRIZIA CON BRICIOLE DI TARALLO TRUCIOLI CON LIQUIRIZIA: Mi piace sperimentare in cucina e le ricette di solito mi vengono in mente pensando ai sapori, e dovendo abbinare la liquirizia mi è venuto in mente l’aglio nero, che ha un retrogusto di liquirizia, ed è uscita fuori questa pasta. Con questo …
CRESCENTINE CON MOUSSE DI MORTADELLA, CICIOLI E SALSA DI FICHI E ACETO BALSAMICO. Le crescentine Tigelle CRESCENTINE CON MOUSSE DI MORTADELLA: Dopo aver ricevuto la meravigliosa box @viaggidelpalato a tema Emilia…non ho resistito ed ho preparato subito una ricettina ideale come antipasto o aperitivo per le feste, utilizzando molti dei prodotti che ho trovato nella box ! INGREDIENTI : PROCEDIMENTO …
FORMAGGIO FRITTO E PORCHETTA DI ARICCIA IN UN GUSTOSO PANINO FORMAGGIO FRITTO E PORCHETTA DI ARICCIA: Oggi vi propongoun panino super goloso, ala limite dell’illegale che ho compostl unendo formaggio fritto, tipica pietanza abruzzese, con la porchetta di Ariccia della ditta @fa.lu.cioli , prodotto di eccellenza laziale. INGREDIENTI : PROCEDIMENTO : In un terrina, sbattere le uova, aggiungere la farina, …
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON BACCALA’ MANTECATO E BOTTARGA DI MUGGINE TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA: Con questo piatto partecipo al settimo contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il settimo contest, in collaborazione con @imprentas.eu , ha come tema LA BOTTARGA DI MUGGINE SARDA. La Bottarga è …
TOMINI CALDI CON FRUTTA SECCA E RIDUZIONE DI RATAFIA ABRUZZESE TOMINI CALDI: Con questo piatto partecipo all’ ottavo contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. L’ottavo contest, in collaborazione con @scuppoz_spirits , ha come tema LA RATAFIA ABRUZZESE. La Ratafià abruzzese è un liquore a base di amarene e …
CAVOLO VIOLA AL FORNO CON GORGONZOLA, NOCI E MIELE DI CARDO CAVOLO VIOLA AL FORNO: Con questo piatto partecipo al sesto contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il sesto contest, in collaborazione con @imprentas.eu, ha come tema IL MIELE SARDO. Il miele sardo è un miele unico infatti …
MACCARONES DE BUSA CON CREMA DI SCAMPI MACCARONES DE BUSA: Oggi ho voluto azzardare una rivisitazione in stile “vintage” ispirandomi al celebre risotto con crema agli scampi, ricetta iconica negli anni 80. Con questo piatto partecipo al quinto contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il quinto contest, in …
TARTUFINI AL FORMAGGIO CON GRANELLA DI PISTACCHI E POLVERE DI LAMPONI TARTUFINI AL FORMAGGIO: Oggi vi presento dei morbidi e saporiti bocconcini a base di formaggi vari, avvolti da un croccante guscio di pistacchi tritati oppure di polvere di lamponi. Utilizzo di solito questa ricetta come “svuota frigo” per impiegare in maniera alternativa e golosa i pezzetti di formaggi che …
MUFFINS INVISIBILI CON MELE E ALCHERMES MUFFINS INVISIBILI : La torta invisibile sta imperversando sul web e dopo averla provata nella versione originale mi sono sbizzarrita un pochino e ne ho ricavato dei muffins invisibili, davvero soddisfacenti. INGREDIENTI : PROCEDIMENTO : Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le mele. In una terrina unire le uova e lo zucchero e mescolare …
RISOTTO ALL’ISOLANA : la nostalgia delle serate veronesi RISOTTO ALL’ISOLANA : Quando ti prende la nostalgia delle belle serate veronesi trascorse tra buon cibo e ottimo vino ad @hostariavr , ma soprattutto ti prende la nostalgia dei tuoi amici Beatrice e Marco di @babbuinoghiotto … che fai? Apri il libro ” Cucchiaio d’argento – Cucina Regionale” scorri fino a pag. …
TAGLIATELLE CON CREMA DI BROCCOLI, TARTARE DI SALMONE ALL’ARANCIA E PISTACCHI GLUTEN FREE TAGLIATELLE CON CREMA DI BROCCOLI : Con questo piatto partecipo al quarto contest promosso dall’ Associazione Italiana Food Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il quarto contest, in collaborazione con @puntozero_glutenfreeworld , ha come tema TAGLIATELLE SENZA GLUTINE. Secondo una leggenda …
LASAGNA CON CAVOLO VIOLA, SALSICCIA, GORGONZOLA E NOCCIOLE GLUTEN FREE LASAGNA CON CAVOLO VIOLA : Con questo piatto partecipo al terzo contest promosso dall’ Associazione Italiana Influencers @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana. Il terzo contest, in collaborazione con @puntozero_glutenfreeworld , ha come tema LASAGNA SENZA GLUTINE. Le lasagne fanno parte indiscutibilmente della tradizione enogastronomica …
CESTINI DI PERE, BRIE, MIELE E NOCI CESTINI DI PERE : Nella vita per me tutto è o bianco o nero, poco tollero le mezze misure o le mezze verità ma in cucina il mio scenario cambia. Adoro i contrasti, le indecisioni di sapori, le consistenze inaspettate e le contaminazioni tra dolce e salato. Questo è un bocconcino pieno di …
AMATRICIANA YELLOW : tradizione ecolore ! AMATRICIANA : Il giallo è il mio colore preferito ( tutti oramai lo sanno) allora mi sono detta, perché non preparare una amatriciana gialla? Ho utilizzato datterino giallo @pomamoris.snc che con il suo sapore dolce e aromatico è ideale per esaltare il gusto del guanciale e del pecorino, per un effetto al palato davvero …
LI GRANITT GRANETTI ABRUZZESI CON SALSICCIA E PEPERONE CRUSCO Condivido nuovamente questo piatto per il contest “slow finger food” organizzato da AIFI @associazione.aifi per Hostaria Verona 2022 @hostariavr e Slow Food Verona @slow_food_verona in collaborazione con Le 4 Ciacole @le4ciacole e Babbuino Ghiotto @babbuinoghiotto ! In qualità di Presidente dell’Associazione AIFI, pubblico questo piatto solo per il piacere di cucinare …
PANE FRITTO IN BRODO – contest “slow finger food” PANE FRITTO IN BRODO : Condivido questo piatto per il contest “slow finger food” organizzato da AIFI @associazione.aifi per Hostaria Verona 2022 @hostariavr e Slow Food Verona @slow_food_verona in collaborazione con Le 4 Ciacole @le4ciacole e Babbuino Ghiotto @babbuinoghiotto ! Il mio piatto risponde alle caratterististiche richieste dal contest di essere …
CUCINA IL TUO “SLOW FINGER FOOD” BUONO, PULITO GIUSTO…E SENZA SPRECHI ! SLOW FINGER FOOD : Oggi non vi propongo una delle mie ricette ma vi invito a cucinare un vostro piatto… Il premio è davvero spaziale!! In qualità di Presidente dell’Associazione Italiana Food Influencers sono davvero felicissima di annunciare il nostro nuovissimo contest per Hostaria Verona 2022 @hostariavr e …
PULLED PORK COTTO A BASSA TEMPERATURA PULLED PORK COTTO A BASSA TEMPERATURA: Sapete qual’ è l’ingrediente principale per la riuscita del pulled pork??? Ebbene si…la pazienza ! Il pulled pork infatti è carne di maiale sfilacciata, che viene marinata e cotta tradizionalmente al barbecue per tantissime ore, in questo modo la carne diventa talmente tenera da sfilacciarsi letteralmente, ecco da …
SCONES CON PANNA E MARMELLATA DI CILIEGIE SCONES PANNA E CILIEGIE : È assolutamente indiscutibile che l’ispirazione per la preparazione di questo dolce è scaturita dalla scomparsa della Regina Elisabetta. Questi infatti sono dei dolcetti tipicamente inglesi che si preparano per accompagnare il thè, vengono serviti tradizionalmente farciti con panna e confettura di fragole, ma io oggi ho utilizzato la …
ECLAIR CARAMELLO E CEREALI SOFFIATI SU BASE DI MASCARPONE ECLAIR CARAMELLO E CEREALI SOFFIATI : Mi succede sempre così…quando mi innamoro di qualcosa la preparo in continuazione e in mille versioni diverse…adesso sono nel periodo eclair… INGREDIENTI: Per le eclairs: Per la crema al mascarpone : Guarnizione : PROCEDIMENTO: Per le eclairs: Portare a bollore in una pentola l’acqua con …
SPIEDINI DI POLPETTINE AL PROFUMO DI KEBAB SPIEDINI DI POLPETTINE : Trovo che polpette sono un piatto semplice e super creativo…praticamente ogni volta che le preparo sperimento una combinazione di sapori diversa! Oggi vi propongo i miei spiedini di polpette al profumo di Kebab… se vi piace il sapore speziato e mediorientale del Kebab provatele ! Per la preparazione vi …
“PIZZA PEPENDUNE E OVE – Abruzzo STYLE” CON PEPERONI E UOVA PIZZA PEPENDUNE E OVE : Sono davvero emozionata nel tornare a postare a settembre presentandovi la bellissima collaborazione con @molinocipolla che mi ha chiesto di preparare una pizza – con la sua farina – da pubblicare sul suo libro “DAL MULINO ALLA PIZZA”, un libro in cui troverete varie …
POLPETTE CACIO E OV’ – POLPETTE DI PANE CON PECORINO E UOVA – RICETTA ABRUZZESE POLPETTE CACIO E OV’ : Se qualcuno mi chiede : “come fai le polpette?”…io rispondo senza esitare…: ”all’abruzzese naturalmente!!!” Queste polpette sono un piatto povero, di riciclo, si direbbe oggi, perché come base ha il pane raffermo. Sull’utilizzo del pane raffermo però nella nostra regione …
SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : La semplicità esalta le materie prime SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : Partiamo dal presupposto che per fare un buon piatto l’elemento fondamentale sono le materie prime per cui vi confesso che il mio piatto preferito del momento è super semplice ma davvero paradisiaco : spaghetti aglio, olio e bottarga. Naturalmente per la nuova …
NDUJA E SALAME STROLGHINO : MINI CROISSANT CON ‘NDUJA E SALAME STROLGHINO NDUJA E SALAME STROLGHINO : Volete una ricettina veloce veloce e super facile per utilizzare e valorizzare al meglio dei piccoli avanzi di salumi ? Questi mini croissant fanno per voi, super semplici da preparare ideali per accompagnare un aperitivo o come antipasto. Io avevo nel frigo il …
MASCARPONE E PISTACCHIO IN ECLAIR . Chi si ricorda quando eravamo piccoli il programma Art Attack… con gli attacchi di arte? MASCARPONE E PISTACCHIO IN ECLAIR : E niente… l’altro giorno ho avuto un “attacco di pasticceria” …capita…. INGREDIENTI: Per le eclairs: 3 uova 100 gr di farina 100 ml di acqua 50 gr di burro Per la crema al …
PESTO DI FOGLIE DI SEDANO E FRUTTA SECCA PESTO DI FOGLIE DI SEDANO : Questo pesto è la mia nuova droga del momento, fresco aromatico e super versatile: ottimo sia per condire la pasta, da spalmare su un crostino, per farcire un panino o un hamburger…. Questa ricetta inoltre è un’ottima ricetta di riciclo, infatti si utilizzano le foglie di …
POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO, POMODORNI GIALLI E OLIVE NERE POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO : Scusate ma solo io con questo caldo non ho voglia di cucinare !!! Allora anche oggi…pokè…vabbè si…insalata di riso svuota frigorifero, ho utilizzato i buonissimi filetti di sgombro grigliato @delicius_official , dei pomodorini gialli e delle olive nere poi ho condito con …
TIRAMISÙ ALL’AMARETTO : Preparo spesso questa ricetta ed oggi al caffè ho aggiunto un tocco di amaretto @scuppoz_spirits, provatela, vi giuro, ve ne innamorerete…. TIRAMISÙ ALL’AMARETTO : Erano gli anni settanta, io ero piccola, ricordo la tavola con la tovaglia bianchissima, i piatti con delle sottili righe oro e blu Cina… Ho ancora negli occhi mia madre, bellissima con i …
ECLAIR CON MOUSSE DI PARMIGIANO, SALAME STROLGHINO E TARTUFO ECLAIR PARMIGIANO, SALAME STROLGHINO E TARTUFO : Partiamo dal presupposto che il salame Strolghino è talmente buono che non ha bisogno di altro…però se ci mangio pure un pezzettino di parmigiano reggiano 48 mesi…dai ci sta’…ed una fettina di pane fresco fresco? Tutto ok però avevo voglia di dare un aspetto …
GHIACCIOLO : STECCO GELATO AL LATTE DI MANDORLE E CARAMELLO SALATO GHIACCIOLO LATTE DI MANDORLE E CARAMELLO SALATO : Oggi vi propongo questo dolcetto, super rinfrescante e goloso, ideale con queste temperature per una pausa golosa o anche come dessert di fine pasto. INGREDIENTI: 300 ml di Latte di mandorle 200 gr di zucchero 200 ml di panna fresca 50 …
SCAPECE DI MORONE, CIPOLLA DOLCE, FRIGGITELLI E PESCA TABACCHIERA SCAPECE DI MORONE : Per me ogni occasione è buona per imparare qualcosa di nuovo : ieri sono andata a @tastefestivalsitalia ed ho partecipato ad una masteclass in cui lo chef Ciro Cuciniello del ristorante @carteroblio che ci ha insegnato a realizzare questo meraviglioso piatto. INGREDIENTI: 1 pesce Morone 1 cipolla …
CHEESECAKE RICOTTA : Mamy ma non c’è un dolcetto oggi? A chi non è mai capitata una simile richiesta o trovarsi a preparare una cena dall’ultimo momento e ritrovarsi senza dessert…o piu semplicemente #averevogliadiqualcosadibuono ? CHEESECAKE RICOTTA : Ed ecco che ho ideato questa mousse…utilizzando ciò che avevo in frigo ed in dispensa, riscuotendo un notevole successo! P.s. se volete …
MAIONESE : Nei sandwiches, nelle insalate, con i pomodori, nei panini, con le patate MAIONESE : è uno di quei condimenti che donano uno sprint in più ad ogni pietanza…ma ahime…è terribilmente calorica …ma io come sempre ho il mio piano B! Dopo tante prove vi propongo la mia maionese versione super super light senza olio e senza uova crude …
POKE BOWLE Old Style POKE BOWL : Il fenomeno del pokè o poke bowl si è scatenato già da qualche anno ed oggi anche le nostre città sono piene di locali specializzati in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè ? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali …
FRITTELLE MMAZAFAME : Oggi diamo inizio al primo di una lunga serie di contest promossi da @associazione.aifi per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell’ eccellenza enogastronomica italiana! FRITTELLE MMAZAFAME : Questo primo contest, in collaborazione con @salumiminozzi, ha come tema il SALAME GENTILE, un prodotto tipico del territorio della Bassa Parmense, ed un gruppo di food influencers sono state selezionate …
Il BBQ è una cosa seria, si deve avere rispetto, altrimenti la magia non si compie! BBQ : Quale magia? Semplice, quella che scioglie il collagene contenuto nella carne, affinche questa possa sfaldarsi ma non risultare BOLLITA per sovraccottura…Partiamo per ordine dalle costine di maiale. Le costine di maiale si dividono in tre parti, o meglio: la BABY BACK (la …
CAVIALE DI RATAFIA SU CIALDA CROCCANTE E CREMA DI MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO CAVIALE DI RATAFIA : Oggi vi propongo una ricetta da triplo salto mortale: cucina molecolare…caviale di ratafia @scuppoz_spirits. Dai non c’è da spaventarsi, la preparazione ha bisogno un pochino di pazienza ma non è difficile… Io ho la fortuna di vivere in una zona, l’Abruzzo, ricchissimo di …
PANNA COTTA ALLE MANDORLE E CILIEGIE ( RICETTA VEGAN, SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO) PANNA COTTA ALLE MANDORLE E CILIEGIE : Giugno è inequivocabilmente il mese delle ciliegie, io le adoro e le uso per una infinità di ricette. Oggi vi propongo una panna cotta con latte di mandorla e ciliegie una ricetta semplice ma con un effetto scenografico assicurato, …
TARTUFI ALL’ AVOCADO, CIOCCOLATO E PISTACCHI AL PROFUMO DI RUM TARTUFI ALL’ AVOCADO : Ricordi… Oggi vi ripropongo una ricetta con la quale qualche anno fa ho partecipato ad un contest a tema “avocado” di @gambero_rosso ,non ho vinto ma mi hanno comunque menzionato come ricetta meritevole e pubblicato sul loro profilo! ( Poi ho partecipato ancora ed ho vinto …
GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE BIO CON CREMA DI PEPERONI, RICOTTA E PISTACCHI GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE : Si avvicina inesorabilmente la prova costume ma hai voglia di un primo goloso e light? Oggi ti propongo primo piatto che ha come base degli gnocchetti con farina integrale bio di @mammaemma.gnocchi che ho condito con ingredienti leggeri, olio a crudo ed una …
CRUMBLE SALATI COME MUFFINS : CRUMMIF SALATI ALL’ARANCIA CON ZUCCHINE, FINOCCHI E PATATE AL CURRY (RICETTA SENZA BURRO) CRUMBLE SALATI COME MUFFINS : Oramai i miei crummifs ( praticamente un muffin fatto di crumble) sono diventtati la mia nuova ossessione del momento…ne sto preparando di tutti i gusti possibili ed immaginabili, per cui quando ho visto la sfida dello chef …
CRUMBLE COME MUFFINS : CRUMMIFS AL LIMONE CON LEMON CURD (RICETTA SENZA BURRO) CRUMBLE COME MUFFINS : Vi chiederete sicuramente… ma cosa sono i crummif ? Sono un misto tra muffins e crumbles… ho preparato il classico crumbles nello stampo da muffins, mentre scrivevo post non sapevo come chiamarli…così nel dubbio…ho inventato un nome diverso…i crummif!! Quasi quasi lo brevetto…🤣🤣🤣🤣🤣🤣 …
TARTARE DI FILETTO DI MANZO CON NOCCIOLE, CREMA DI PECORINO, MANDARINI CINESI E PEPE ROSA TARTARE DI FILETTO : La tartare era il piatto preferito del mio papà…. questo praticamente è il primo piatto che ho “cucinato”. Ricordo che mio padre tornava spesso tardi la sera dall’ufficio, allora mia madre mi permetteva di “preparare” la cena per lui! Lei condiva …
TARTE TATIN SALATA CON POMODORINI DATTERINI E ORIGANO TARTE TATIN : Spesso le migliori ricette nascono da semplici errori e dall’ingegno del cuoco che deve salvare la situazione : questo è il caso della Tarte Tatin. La tradizione racconta infatti come tutto avvenne a fine Ottocento nel ristorante dell’Hôtel du Pin d’Or gestito dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin, in …
CIAMBELLA LATTE, MIELE E POLLINE CIAMBELLA LATTE E MIELE : Oggi venerdì 20 maggio si celebra la quinta Giornata mondiale delle api, un’iniziativa nata per sensibilizzare l’umanità sulla minaccia che incombe sugli impollinatori per gli effetti combinati dei cambiamenti climatici, dell’agricoltura intensiva, dei pesticidi, della perdita di biodiversità e dell’inquinamento. Con l’occasione oggi vi propongo una ciambella latte e miele e …
PANINI ALLA CURCUMA : pane fatto in casa con un pizzico di fantasia PANINI ALLA CURCUMA : Preparare il pane fatto in casa è davvero una bella soddisfazione e basta poco per renderlo speciale. Oggi vi proponiamo la ricetta del pane alla curcuma, un lievitato bello da vedere e buono da mangiare: è ottimo sia da solo, nel cestino del pane, che farcito, …
TARTUFINI CON DATTERI, MANDORLE, COCCO E CANNELLA TARTUFINI : Ok mi avete scoperto, io ho un debole per i tartufini…li faccio in mille modi diversi : sono dei dolcetti facilissimi da preparare, usando pochi ingredienti ed un pizzico di fantasia e soprattutto sono ideali per soddisfare le mie insane voglie di qualcosa di dolce da smangiuncchiare! INGREDIENTI: 100 gr di …
CESTINI DI PANE AL ROSMARINO CON MOUSSE DI FORMAGGIO E CONFETTURA DI FICHI AL PEPE CESTINI DI PANE : Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere…già…ma con la composta di fichi è meglio! Se poi la composta è dolce e mielosa, ( ed anche bio della @theferrarifarm ) con il sapore di casa allora …
IL MIO NUOVO PENSIERO….AIFI ! I questi giorni nella mia testolina gira un un nuovo pensiero…legato ad in progetto di cui ho avuto l’onore di essere nominata Presidente ! Si tratta dell’ Associazione Italiana Food Influencers : @associazione.aifi si prefigge lo scopo di guardare al futuro valorizzando ciò che ci appartiene da sempre : il nostro passato quindi la nostra …
BABÀ AL LIQUORE STREGA CON CREMA per la festa della MAMMA BABÀ AL LIQUORE STREGA CON CREMA : Ieri era la festa della mamma e qualche giorno fa la mia mamma mi ha guardato con gli occhietti da coker e mi ha detto…” ma che per caso hai tempo di fare il mio dolcetto preferito?” E tu che fai, non …
PIZZA ZUCCHINE E FUNGHI. La famosa pizza D.O.R. ( denominazione di origine di … Roberto ) come fare in casa, la pizza che viene preparata in pizzeria a cura di Roberto Perna PIZZA ZUCCHINE E FUNGHI : La passione per la cucina e per il cibo passa attraverso la fantasia, lo studio e tanta pazienza. Poi quando si decide di …
CIOCCOLATO, IL CIBO DEGLI DEI : Cinque cose che forse non sapevi sul cioccolato e come utilizzare quello avanzato dalle uova di Pasqua a cura di Emanuele Perati CIOCCOLATO, IL CIBO DEGLI DEI : Nel periodo Pasquale i consumi di cioccolato si impennano e, puntualmente, nelle settimane successive, ci ritroviamo in frigo il classico contenitore con gli avanzi di uova, …
PAN DI STELLE : la versione di Pensieri Croccanti recensita da @pandistelle Sono davvero felicissima perché la @pandistelle ha notato la mia ricetta e l’ha inserita nelle sue guide ” dolci pandistelle per la mamma” !!!!.Oggi vi ripropongo la stessa ricetta ma in versione glutefree…per accontentare tutte, ma proprio tutte le mamme!!! 😍 INGREDIENTI : 180 di crema al cioccolato …
PIADINA DI CECI CON VERDURE – GLUTEN FREE PIADINA DI CECI : Pronti per la prova costume? Io assolutamente no….!!😅Comunque, mare o non mare alzi la mano chi in questi periodi non desidera sbarazzarsi di qualche chiletto di troppo! Oggi vi propongo questa piadina proteica e super light che, farcita con verdurine a scelta ( io oggi fagiolini alla soia) …
LATTE BLU DI TATOOINE : Il 4 Maggio è lo Star Wars Day, giornata dedicata a una delle saghe fantascientifiche più famose della cinematografia americana e mondiale. LATTE BLU DI TATOOINE : La scelta della data non è casuale: la famosa citazione tratta dal film «May the force be with you» (“Che la Forza sia con te”) nella lingua inglese …
LE VIRTÙ TERAMANE – PIATTO TIPICO ABRUZZESE Più che una ricetta un racconto, le virtù teramane, una fiaba fatta di profumi, di sapori della terra e di magia. Le Virtù sono un piatto che si cucina in Abruzzo e più precisamente esclusivamente a Teramo il primo maggio. Una suggestiva leggenda narra che questo piatto fu preparato per la prima volta …
SPRECHI IN CUCINA : 5 consigli pratici per fare la nostra parte nella lotta allo spreco alimentare a cura di Emanuele Perati SPRECHI IN CUCINA : La lotta allo spreco alimentare è, già oggi, una delle sfide più importanti di questo secolo. Consumiamo più risorse di quelle che abbiamo per produrre più cibo di quel che ci serve e, ciononostante, …
POLLO AL CURRY – CUCINARE A BASSA TEMPERATURA POLLO AL CURRY : Spesso quando si cucina il petto di pollo il risultato è duro e stoppaccioso, ma da quando ho scoperto la cottura a bassa temperatura ottengo un petto di pollo soffice come il burro. Io solitamente lo cucino mettendo un petto di pollo intero in un sacchetto sottovuoto, poi …
SEADAS CON CREMA ALLO ZAFFERANO E PASSITO I dolci sardi sono davvero meravigliosi, io in particolare impazzisco per le seadas, ma sono un pochino complessi da preparare. Con imprentas.eu ho risolto il problema : ho ricevuto direttamente a casa mia le seadas freschissime pronte da friggere; le ho arricchite con una crema allo zafferano e passito sardo, trasformandole in un …
PASTA ALL’UOVO : Curiosità gastronomiche sulle eccellenze della Food Valley d’Italia a cura di Emanuele Perati PASTA ALL’UOVO : Se la pasta secca, a base di semola rimacinata di grano duro, ci fa pensare subito a Gragnano e ai grandi pastifici artigianali, la pasta fresca all’uovo ci porta subito con la mente in Emilia-Romagna. Qui, ogni singola provincia ha preso …
TARTUFINI AL COCCO E LIMONCELLO CON DI RICOTTA ( SENZA GLUTINE) TARTUFINI AL COCCO E LIMONCELLO : Se avete voglia di coccolarvi con un dolce facile, veloce, fresco, senza cottura e gluten free oggi vi propongo dei golosissimi tartufini con ricotta e cocco, arricchiti dalla nota agrumata e sprint del limoncello. Io ho utilizzato il limoncello @scuppoz_spirits , ricco di …
PASQUA NAPOLETANA : I sapori della tradizione, il cibo come messaggio di pace a cura di Raffaele Maddaluno PASQUA NAPOLETANA : Molti sono i piatti della tradizione napoletana riferiti alla Santa Pasqua , due in particolare la rappresentano in maniera chiara , netta e incontrovertibile : il capretto al forno e la pastiera. Beh sul primo, a beneficio di tutti …
ARANCINI DI FREGULA IN CROSTA DI CARASAU CON SALSICCIA E CACIOTTA – LA VIDEO RICETTA ARANCINI DI FREGULA : Arancina o arancino? Nell’eterna lotta tra i due litiganti il terzo…li prepara in stile “sardegna style”! Ho utilizzato al posto del riso la fregula, preparata risottandola con pomodoro e salsiccia, poi all’interno degli arancini ho inserito un pezzetto di caciotta e …
PIZZA DOGGE – DOLCE TIPICO ABRUZZESE. La Pizza Dogge è il tipico dolce abruzzese per le feste. È composto da pan di spagna ( tagliato in tre dischi ognuno bagnato con bagne di liquori diversi), e farcito con crema pasticcera e crema al cacao; si riveste di glassa reale ( albume e zucchero) e si decora con zuccherini colorati e …
I PIATTI DI PASQUA : Tradizioni regionali e classici immancabili delle festività Pasquali in Italia a cura di Emanuele Perati I PIATTI DI PASQUA : Dopo due anni in cui la Pasqua è stata certamente una festività sacrificata, possiamo tornare a festeggiarla normalmente. Gite fuori porta, grigliate e pic-nic di Pasquetta, pranzi in famiglia, saranno finalmente possibili e liberi da …
UOVO SOFFICE IN CROSTA DI PISTACCHI SU NIDO DI AGRETTI UOVO SOFFICE IN CROSTA : L’ uovo come simbolo di Pasqua ha origini molto antiche : nelle tradizioni pagane e mitologiche l’uovo si accompagna al significato di rinascita, in particolare con riferimento al sopraggiungere della primavera, periodo dell’anno in cui la natura rifiorisce dopo il lungo e sterile inverno. Gli antichi romani sotterravano un uovo dipinto …
MAZZARELLE TERAMANE DELLA TRADIZIONE – PASQUA 2022 MAZZARELLE TERAMANE DELLA TRADIZIONE : Nella mia città Teramo, in Abruzzo, non è Pasqua senza le mazzarelle: sono involtini di coratella di agnello avvolti in foglie di indivia legati con budelline dello stesso agnello. Naturalmente come ogni piatto tipico ogni famiglia ha delle piccole varianti che considerano “l’unica, assoluta e inimitabile versione”. Io …
YOGURT TOAST (CUSTARD TOAST) CON MARMELLATA DI CILIEGIE Lo Yogurt toast ovvero la ricetta del custard toast sta spopolando da qualche tempo sul web. La mia natura super curiosa mi ha portato a provare questa ricetta ma ne ho apportato delle piccole modifiche adattandola ai miei gusti : ho evitato di zuccherare la base di uova e yogurt ed ho …
MUFFINS ALLA RATAFIA : Iniziare la giornata con brio! MUFFINS ALLA RATAFIA : Preparare i dolci mi rilassa ed alla fine di un lunedì da incubo mi regalo un momento di relax che mi da conforto sia quando lo preparo, che quando poi me lo mangio…dopo cena…accompagnato dalla ratafia @scuppoz.spirits che usato nell’impasto. Il bello di utilizzare i liquori nell’impasto …
TARTUFI AI DATTERI, CIOCCOLATO E CILIEGIE AL LIQUORE – Ricetta SuperGolosa TARTUFI AI DATTERI : Vuoi un cioccolatino super goloso ma che non attenti alla tua linea? Uno dei cioccolatini che mi fanno andare fuori di testa per quanto mi piacciono sono i boeri o i mon cheri, l’abbinanamento del cioccolato con le ciliegie sotto spirito mi produce dipendenza! Per …
BOCCONCINI CROCCANTI DI CAVOLETTI DI BRUXELLES – L’appetizer che non ti aspetti BOCCONCINI CROCCANTI : Spesso mi chiedono ” ma a te come vengono in mente le ricette? “. Apro la dispensa o il frigorifero prendo un ingrediente ed i pensieri cominciano ad aggrovigliarsi: l’ingrediente che ho scelto mi fa venire in mente un odore, il ricordo di un sapore …
I Waffles di Pensieri Croccanti : La raccolta di ricette di Pensieri Croccanti I Waffles di Pensieri Croccanti : Dopo la raccolta di ricette dedicata ai Pancakes ho creato questa raccolta riservata ai waffles, dolci o salati che siano. Il concetto alla base è in buona sostanza lo stesso giocare con gli ingredienti e dare un tocco di fantasia ad …
BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON ALBUMI E ZUCCHERO DI CANNA BISCOTTI AL CIOCCOLATO : Giovedì gnocchi??? Lunedì biscotti!!!! Soprattutto in questo Lunedì sonnacchioso a causa dell’ora legale a cui stento ancora ad adattarmi…il cioccolato è il mio rimedio ideale per risvegliarmi ed iniziare la giornata! INGREDIENTI : 2 albumi 250 gr di zucchero di canna 80 ml di olio 50 gr …
AGNELLO IN UMIDO CON UOVA, LIMONE E PECORINO AGNELLO IN UMIDO : L’agnello è una delle pietanze che viene preparata tradizionalmente durante il periodo pasquale. Ogni regione ha naturalmente le sue ricette ed io ho scoperto che in Sardegna una ricetta tipica è l’agnello con uova e limone, preparazione similissima ad una ricetta abruzzese che prevede anche l’aggiunta del pecorino. …
LAMBRUSCO : Curiosità gastronomiche sulle eccellenze della Food Valley d’Italia a cura di Emanuele Perati LAMBRUSCO : Con i miei viaggi in Emilia vi porto alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche che animano le tavole della cosiddetta Food Valley, compresa tra le province di Modena, Reggio Emilia e Parma e divenuta famosa in tutto il mondo per la bontà della sua …
PANDISTELLOTTI : la versione di Pensieri Croccanti dei noti PANDISTELLE PANDISTELLOTTI : Da uno studio dell’Università della California di Los Angeles , condotto su oltre 2mila donne fra i 18 e i 19 anni, è emerso che la percezione dello stress psicologico era attenuata in chi scacciava ansia, noia e tristezza con un po’ di comfort food rispetto a chi, per sentirsi …
AVOCADO TOAST CON FLUFFY OMELETTE E OLIO AL TARTUFO AVOCADO TOAST AL TARTUFO : Sei del team colazione salata o colazione dolce? Io…tutti e due ! A dir la verità dipende dall’umore con cui mi sono svegliata ed anche dal tempo…perché sono decisamente meteoropatica, quindi se il tempo è freddo e scuro preferisco la colazione dolce, se invece la giornata …
ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE – ricetta Classica ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE : Auguri a tutti i Papà! Con questa ricettina in mezz’ora potete preparare delle zeppole spettacolari…per fare una sorpresa al vostro papà! ❤ INGREDIENTI : Per le zeppole: 3 uova 100 gr di farina 100 ml di acqua 50 ml di olio Per la crema: 500 ml di latte …
CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA “SARDEGNA STYLE” – Partner Imprentas CARBONARA CON CARCIOFI E BOTTARGA : Continua il mio viaggio nei sapori sardi: per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano duro, la farina di semola, il carciofo spinoso sardo e la bottarga di muggine di Imprentas. In particolare la bottarga di muggine è stata introdotta dai Fenici ben …
GULASH CON PATATE – Piatto della traduzione Ungherese GULASH CON PATATE : L’origine di questa ricetta è povera e antica: pochi ingredienti , molte spezie e soprattutto la pazienza nel cucinarli lentamente. I mandriani ungheresi infatti, quando trasportavano i manzi grigi dalla pianura della Puszta ai mercati di Moravia, Vienna, Norimberga e Venezia, preparavano questa sorta di spezzatino di carne …
I segreti del risotto BLU al BLU … dipinto di blu 😉 RISOTTO BLU AL BLU : Oggi vi propongo un risotto insolito nell’aspetto ma non nel sapore, capace di rendere unica la vostra tavola delle feste. Non ho utilizzato coloranti o additivi strani ma soltanto il cavolo viola ed un pizzico di bicarbonato : il cavolo per le sue …
TORTINO CON RICOTTA CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI – RICETTA SUPER EASY SOLO TRE INGREDIENTI TORTINO CON RICOTTA CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI : Lo so, lo so…è lunedi… Lo so che hai la voglia di vivere a meno 1… Lo so che proprio non ce la fai ad alzarti dal letto… Ma…scommettiamo che riesco a convincerti ad abbandonare le coperte con questo dolcetto …
La Marmellata di Arance di Pensieri Croccanti Marmellata di Arance : A marzo la regina della frutta è l’arancia : io prediligo mangiare frutta e verdura di stagione perché sono indubbiamente più saporite rispetto ai prodotti di serra e poi anche il mio portafoglio sorride! Approfittando quindi di questo duplice vantaggio ne approfitto per fare acquistarne delle quantità maggiori e …
FRITTELLE CECI E CARCIOFI – Partner IMPRENTAS FRITTELLE CECI E CARCIOFI : Se vi dico carciofo spinoso sardo e farina di ceci cosa vi viene in mente? A me…frittelle Sardegna style, ideali accompagnate da una salsina fresca a base di ricotta. Per questa ricetta ho utilizzato la farina di ceci ed il carciofo spinoso sardo di IMPRENTAS (vd il sito). …
I Pancakes di Pensieri Croccanti : La raccolta di ricette di Pensieri Croccanti I Pancakes di Pensieri Croccanti : E’ prevalentemente un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo si trasforma in un secondo piazzo, uno spuntino e perché no un pasto completo. Si tratta di frittelle simili alle crêpe, …
CROSTATA CON MARMELLATA DI ARANCE SENZA E CON FRUTTA SECCA CROSTATA CON MARMELLATA DI ARANCE : Questa crostata mi piace per tre motivi : La frolla è senza burro ed è la ricetta della mia nonna ( super collaudata) preparata con l’olio d’oliva; La marmellata l’ho preparata con le arance che, essendo di stagione, hanno un sapore unico ( la …
BISCOTTI CIOCCOLOTTI GLUTEN FREE CON NUTELLA, CARAMELLO E CIOCCOLATO FONDENTE Questi sono i miei biscotti super cioccolatosi con nutella, caramello e cioccolato fondente…ma se hai delle amiche che non possono mangiare il glutine…non la prepari una versione gluten free??? 💛 INGREDIENTI : Per i biscotti : 180 gr di nutella 100 gr di farina di riso 50 gr di farina …
Raviolini Fritti : Il dolce di carnevale di Pensieri Croccanti Raviolini Fritti : Oggi è l’ultimo giorno di Carnevale, storicamente dedicato ai festeggiamenti…ma sinceramente…chi ha voglia di festeggiare? I bambini ed i ragazzi però meritano la serenità e noi ci dobbiamo sforzare di mantenere la normalità, per questo motivo oggi vi propongo una delle mie “ricettine scorciatoia”, una preparazione super …
ARROSTICINI DOLCI ovvero CASTAGNOLE DI RICOTTA E ARANCIA ARROSTICINI DOLCI : L’ abruzzesitudine che è in me ogni tanto prende il sopravvento…e mi costringe a trasformare ogni pietanza in… arrosticini!!! Non ci credete??? – Ecco, stavo preparando delle semplici castagnole, quando improvvisamente guidata da un impulso irrefrenabile ho aperto un cassetto, ho estratto uno spiedo e ZZAAaaaaaccccckkkk! Ho infilzato tre …
Progetto Consorzio Valpadana : BOCCONCINI DI PROVOLONE VALPADANA DOP CROCCANTI BOCCONCINI DI PROVOLONE : Grazie all’Associazione Italiana Foodbloggers –AIFB– ho avuto l’occasione di partecipare al progetto del Consorzio Provolone Valpadana, finanziato dalla Comunità Europea, rivolto alla promozione e divulgazione di questa eccellenza italiana. Non tutti sanno che il Provolone della Valpadana è “DOP” , tale denominazione sta a significare: denominazione …
POLPETTE CON CIME DI RAPA E PANE CON CUORE FILANTE DI MOZZARELLA, GLASSA DI PEPERONE AL TABASCO E SESAMO NERO POLPETTE CON CIME DI RAPA : Una delle cose che in assoluto odio di più che finisca nel secchio dell’umido è il pane raffermo…tanto più che è un ingrediente favoloso come base per tantissimi piatti ! Avete 4 fette di …
BUDINO DI SEMI DI CHIA – CHIA PUDDING AL LATTE DI MANDORLA CHIA PUDDING AL LATTE DI MANDORLA : Il lunedì proprio non ho voglia di alzarmi dal letto…non riesco a mettere un piede davanti all’altro…figuriamoci se riesco a preparare la colazione…. non esiste proprio !!! La soluzione? Preparare la colazione la sera prima!!!! Vi lascio oggi la mia ricetta …
PANE GUTTIAU – Sardegna Style – MAIALE AL MIRTO, PECORINO SARDO TACOS DI PANE GUTTIAU : Continua il mio viaggio in Sardegna attraverso i prodotti accuratamente selezionati dalla ditta @imprentas. Oggi mi sono lasciata ispirare dal famosissimo “porceddu sardo”, dal profumo del mirto e dall’aroma del pecorino ed ho “giocato” con questi ingredienti per creare dei finger food dall’aspetto tipicamente messicano …
TAGLIATELLE ALLA VANIGLIA CON CREMA DI FORMAGGI E BUCCE DI POMODORO CROCCANTI TAGLIATELLE ALLA VANIGLIA : In cucina vale assolutamente il principio del ” non si butta via niente “. Avevo in frigo una serie di pezzetti di formaggi vari e 2 pomodori… con i formaggi ho realizzato una crema, con cui avrei potuto semplicemente condire la pasta ma ho …
ZUPPETTA DI CIOCCOLATO PICCANTE CON CUORI DI PANE CROCCANTI San Valentino 2022 ZUPPETTA DI CIOCCOLATO PICCANTE : Avete bisogno di una idea golosa e super easy per un dolcetto per San Valentino e non avete neanche tanto tempo per prepararlo? Con questa ricetta realizzerete velocemente un dolce davvero spettacolare vi basterà del pane raffermo, un uovo e del cioccolato…non mi …
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PALLOTTINE IN BIANCO E CREMA DI TARTUFO BIANCO Ci avviciniamo sempre di più a San Valentino ed oggi vi propongo un primo SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PALLOTTINE IN BIANCO AL TARTUFO che è una mia rivisitazione di un piatto tipico abruzzese a cui ho aggiunto un ingrediente prezioso e super afrodisiaco : il tartufo bianco. Io ho utilizzato …
peperoni afrodisiaci con liquirizia scuppoz – RICETTE SCUPPOZ BLINIS CON PEPERONI PISTACCHI E LIQUIRIZIA SCUPPOZ : San Valentino è alle porte ed io voglio suggerirvi questo piatto con degli ingredienti inaspettatamente super afrodisiaci. I peperoni sono afrodisiaci grazie alla presenza di vitamina C che ha con notevoli caratteristiche antiossidanti, utili per la fertilità. Il pistacchio è considerato un cibo dell’amore per l’elevato contenuto …
GNOCCHETTI FRITTI, SPEZIATI – PEPE PAPRIKA PEPERONCINO E ROSMARINO Si apre ufficialmente la stagione del “friggiamo tutto” dalle castagnole alle chiacchere dalle frittole alle frittelle. Gnocchetti fritti speziati : quella che vi propongo oggi è una delle mie “ricettoline scorciatoia”: una preparazione super veloce che vi assicura un risultato davvero ottimo, basta acquistare al bancone della pasta fresca del supermercato una …
WAFFLES DI AVENA E ALBUMI CON MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO WAFFLES DI AVENA E ALBUMI : Se anche tu il lunedì non sorridi se non vedi un dolce o un bonifico, ti consiglio di preparare questo waffle….😉 INGREDIENTI per 2 persone : 120 gr di farina di avena 300 gr di albumi 1 cucchiaino di lievito per dolci Dolcificante q.b. 10 mandorle …
RISO CON LEGUMI SPEZIATI E PORRO CROCCANTE – Un primo piatto semplice e gustoso RISO CON LEGUMI SPEZIATI E PORRO CROCCANTE : Stanchi di mangiare riso in bianco e petto di pollo ai ferri ? Oggi vi propongo questo primo piatto saporito e completo, che strizza l’occhio all’oriente ed ha anche il vantaggio di utilizzare gli avanzi dei legumi che …
Novita’ Gennaio 2022 , sono nuovamente in edicola su sul numero di Gennaio 2022 di CUCINA TRADIZIONALE – I Quaderni della nonna : I fritti di Carnevale visita il mio profilo instagram
CUPOLA DI CACHI AL CIOCCOLATO Novita’ Gennaio 2022 , sono nuovamente in edicola su DOLCI BUONI E SANI editore Sprea, grazie alla segnalazione di Cotto e Crudo. PROCEDIMENTO : Prendere i cachi, lavarli sotto l’acqua e spellarlo dalla buccia esterna. Inseritelo in un mixer e unire il cacao.Frullare il tutto per 1-2 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere il composto in formine …
Il primo post del 2022!!! – Pernici con pancetta, patate ed uva “Chi ben comincia è a metà dell’opera” …allora ho deciso di iniziare con una pietanza sontuosa e decisamente retrò; un piatto affascinate che mi ricorda un po’ le tavole imbandite dei re delle favole…con l’augurio a voi tutti che questo 2022 possa contenere la frase più bella che …
Le attività di Pensieri Croccanti nei social Network , la sfida del 2022 Termina questo anno controverso e difficile con una piccola ma significativa soddisfazione vedere crescere costantemente le attività di Pensieri Croccanti su social network. Constatare la crescita del seguito che riesce ad ottenere e il livello di interazione con i nostri followers. Di seguito un po’ di numeri …
SARDEGNA STYLE – TACOS DI PANE GUTTIAU CON FILETTO DI MERLUZZO, CREMA DI CARDO , FIOCCHI DI BURRATA E BOTTARGA Oggi la casella dell’avvento nasconde un piatto fusion : TACOS DI PANE GUTTIAU ho utilizzato degli ingredienti sardi attentamente selezionati dalla ditta @imprentas per realizzare un tacos #italianstyle ideali per la cena della vigilia. visita il mio profilo instagram
Caterina VINCE il 56°mo episodio del programma di Alessandro Borghese e Chef Gennaro Esposito – PIATTO RICCO Un grazie a tutti voi che mi avete inondato di messaggi carichi di affetto ed avete reso questa vittoria ancora piu emozionante e ultimo ma non ultimo un grazie enormissimo alla mia amica Beatrice @babbuinoghiotto senza la quale questa meravigliosa avventura non sarebbe …
INTERVISTA RADIO NEWS 24 : Mi sono divertita tantissimo e sono stata veramente felice di essere stata intervistata da Radio News 24, ho avuto la possibilità di raccontare la mia cucina ed il mondo delle emozioni che la circonda!
Crema di peperoni e polpette di pane, paprica affumicata e pecorino con crumble di peperone crusco. – pubblicata su Gambero Rosso contest di GAMBERO ROSSO INGREDIENTI:400 gr di pane raffermo4 uova150 gr di pecorino grattugiato1 cucchiaino di paprica affumicata3 peperoni rossi5 pomorini ciliegino1 spicchio d’aglioOlio evoSale e pepePeperone cruscoOlio di semi di arachidi per friggere PROCEDIMENTO:Sminuzzare il pane in una …
I segreti del risotto BLU Notte RISOTTO BLU NOTTE : Oggi vi propongo un risotto insolito nell’aspetto ma non nel sapore, capace di rendere unica la vostra tavola delle feste: IL RISOTTO BLU NOTTE. Sieti pronti a scoprire i segreti della strega Caterina? Per ottenere il blu occorre semplicemente del cavolo viola ed un pizzico di polvere magica….che non è …
